立川の美容室soareです
１１日は成人の日でもあり 鏡開きの日でした
soareでは 毎年恒例 ディーラーさんからいただいた鏡餅をみんなで食べます
今年は 成人の日と重なり みんな朝早かったので たくさん食べると思い
お雑煮とお汁粉の２種類用意しました
お雑煮は 昆布と鰹節で出汁をとり 薄口醤油と塩で味を整え
持ってきました
下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶしたものと ほうれん草をトッピングした 簡単な感じのお雑煮です
みんなで食べました
井出ちゃんに出汁が美味しいと言ってもらえたので 面倒だったけど家から持ってきて良かったです
お汁粉は 小豆を圧力鍋で煮てきび砂糖とパームシュガーを使い作ってみました
お砂糖は分量の半分以下で作ったので かなり甘さ控えめです
甘党の比嘉さんには不評だと思い 好みで甘さを調節できるように きび砂糖も持ってきました
比嘉さんは思った通り 砂糖を足して食べてました（笑）
安田さんと井出ちゃんは 甘すぎなくていい～
と言ってくれました
今年もみんなで鏡開きできました
あんこを作ったついでに どら焼きも作てみようと思います
