先日のお休みは丸鶏とベーコンを焼きたくて
暖かくなってきたのでついでにBBQしました(^^)
アスパラや梅紫蘇えのきの肉巻き
ハツ 筍やホタルイカなど春の食材も焼きました
手作りベーコンが美味しくてハマっていて
前回はハーブで燻してみて今回はお茶殻で燻してみました(^^)
これが美味しくて
一緒に焼いた丸鶏も美味しくなりました♪
息子も大好きな丸鶏は
そのまま食べたり パンに挟んだり
骨で出汁をとってスープにしたり
ごはんを炊いてほぐした身を混ぜたり グラタンにしたり色々使えます♪
丸鶏の仕込みは塩とココナッツシュガーのソミュール液が1番美味しい気がします(^^)
花粉症の方は辛い時期だと思いますが(＞人＜;)
花も咲き始め暖かくて過ごしやすい良い季節ですね(^^)
立川の美容室soareです
昨日の初日は 毎年恒例の諏訪神社にお参りに行ってから 仕事始めでした
昨年は30日に仕事納めをして 年越しパーティーの買い出しに行きました
2019年の年越しパーティーは 昼の１２時スタート
年越しパーティーなのに すでにお正月気分で（笑）
紅白なます
りんご酢と蜂蜜で作ってみました
エビのうま煮
出汁を効かせて中火で２分煮ました
栗きんとん
お客様に金沢のさつまいもをいただいたので作ってみました
Yummy Beans
きゅうりの梅肉和え
国産黒毛和牛イチボのローストビーフ
鴨のロースト 赤ワインソース
いくら
お友達が買ってきてくれたフルーツタワー
治部煮
お客様にいただいた金沢のレンコンとすだれ麩で作ってみました
ロールキャベツ
コンソメ出汁を効かせたロールキャベツ
牛すね肉と大根の塩煮込み
牛すね肉と大根を 昆布 塩 にんにく 玉ねぎで煮込みました
手前は
お刺身
ブリ シマアジ 赤貝
豚バラの煮込み
塩 きび砂糖 ローズマリー 水を沸かして冷ました液に豚バラ塊を漬けて
水分をふき取り全面焼き目をつけ
ベーコン セロリ にんじん 大豆と白ワイン 出汁で１５０℃のオーブンで２時間煮込みました
冷まして浮いて固まった脂を取り除いて出来上がりです
初めて作ったのですが大好評でした
〆は 早めの年越しそば
蕎麦打ちしてくれました
私は 出汁とかえしでそばつゆを作り
天ぷらを揚げました
海老 ズッキーニ 茄子
お客様から頂いた金沢のレンコンとさつまいもも揚げました
手打ち蕎麦は少し太かったけど（笑）
味は美味しかったです
おやつは米粉スポンジを薄く切り ミルフィーユの様にクリームをサンドした
ショートケーキ
ビーツパウダーでピンクにして梅の花をイメージして作ったマカロン イチゴ
バナナケーキのクマとウサギにはチョコの着物を着せてみました
とっても楽しい時間でした」
お昼に来たお友達が帰り 夕方からのお友達が来て
夜は すき焼きしました
昼の反省点を生かして 夜も手打ちそば（笑）
昼より細くなり ゆで時間もいい感じになりました
天ぷらも揚げて 鴨のローストも
夜の部もケーキ
夜なので小さめに
お腹もいっぱいになり
みんなでカウントダウンして ２時～３時頃寝ました
2020年最初の食事も みんなで食べました
お刺身
紅白なます
栗きんとん
牡蠣のオイル漬け
肉味噌野菜海苔巻き
ローストビーフ
海老のうま煮
鴨のロースト
だし巻き卵
フルーツ盛り合わせ
鯛飯
お雑煮
お餅は 和菓子屋さんのお餅を注文してみたらとっても美味しかったです
今年も年末年始を 大好きなお友達と迎えることができ 楽しく過ごせました
立川の美容室soareです
soareでも 少しクリスマス感をと思い
今年のクリスマスsoare sweetsは
米粉とココアのスポンジケーキに
チョコチップ入りのクリームをサンドして
表面はチョコクリームをノエル風に
チョコで作ったクリスマスツリーの飾りものせました
お客様に喜んでもらえました
クリスマスイブは 火曜日で定休日だったので
ホームパーティーをしました
お友達８人と子供２人でにぎやかに過ごしました
パーティーのメニューは
丸鶏ロースト
リースサラダ
トマトの肉詰め
鴨のロースト
ロールキャベツ
ビーフシチュー
手作りピザ
フルーツ盛り合わせにしました
クリスマススイーツは
ウサギのバナナケーキ
クマのガトーショコラ
米粉サヴォイアルディのティラミス
米粉スポンジを７層にカットしてクリームをサンドしたミルクレープみたいなホワイトケーキ
夜は
ローストビーフ
丸鶏ローストの骨に付いてる肉と玉ねぎと人参を炒めて鶏の骨でとった出汁と雑穀米のドリア
イワシのマリネ
サーモンとアボカドの海苔巻き
ロールキャベツ
芽キャベツのスープ
夜スイーツは
ノエル
楽しすぎて 最高に楽しいパーティーでした🎉
大好きなお友達が 遠くから集まってくれたので
お料理 スイーツ 飾り付けまでがんばっちゃいました
今年も楽しいクリスマスでした🎄
立川の美容室soareです
先日のお休みは 東京ドームで開催されている ずっと楽しみにしていた テーブルウエア・フェスティバルに行ってきました
素敵な器がたくさんあって テンション上がりました
その中でもすごく好みだったのが
佐賀の宝寿窯さんの器
紙をくしゃくしゃにして広げたものを転写して質感を出したり
プラチナで仕上げていたり 形や質感にすごくこだわっていて 素晴らしかったです
そして こちらの食器やトレーも かなり好みでした
そして お皿を載せて高さを出せる鋳物のアイアンと葉
っぱのお皿をデザインされているTSUNEさんの作品は色使いや形が繊細で素敵でした💕
そして 有田焼
こちらのデザインもすごく素敵でした
悩みに悩んで 購入したのがこちら
宝寿窯さんの作品をメインに購入しました
普段こんなにたくさんの器を見たり 造り手さんのお話しも聞けて 熱い想いに感動しました
来年もまた行きたいです
早く使いたくて しゃぶしゃぶをおしゃれに盛り付けてみました（笑）
こちらはティータイム
いつも作っているおやつもコーヒーも 器次第で雰囲気が変わって 気分も変わりますね
立川の美容室soareです
昨日の節分は恵方ロールケーキを作りました
米粉 卵 きび砂糖 米油で生地を作り
かぼちゃパウダーとココアパウダーを混ぜた生地２種類を
交互に絞り出して斜めストライプにしてみました
クリームは ビーツパウダーを混ぜたピンクとスイートチョコを混ぜたクリームの２種類
トッピングはフリーズドライストロベリーとカカオニブです
節分のsoareのおやつ
そして夜は 恵方巻ではなくロールキャベツにしました
ロールキャベツトマトソース
茄子 レンコン エリンギをグリルして 自家製ミートソースに絡めて
チーズをのせて焼いたグラタン
ホロ葱のスープ
葱がとっても甘くておいしかったです
いつも漬けているきゅうりの糠漬け
soareでおなじみのYummy Beans
ロールケーキとロールキャベツで代用した節分でした