立川の美容室soareです
以前から健康や体の仕組みについて興味があり勉強していたのですが
そのうち 私たちは食べ物でできているので 食べるものが大切だなぁと思い
腸内環境について気になりだし 発酵食品に含まれる善玉菌を摂ることを心がけてみようと思いました
まずはお馴染みの塩麹 漬物にしたり お肉やお魚の下味に使ったりしています
最近は ゆで卵を漬けてみたり ドレッシングを作ってみたり
手軽にいろいろ使えるのでいつも使っています
塩麹自体も手作りしてみたり
麹と塩をよく混ぜて 瓶に入れ
お水を入れます
そして混ぜて蓋を軽く閉めます
麹が発酵するので しかり閉めないように
１日１回くらい混ぜて ７～１０日で出来上がります
その後は冷蔵庫に入れて半年くらいで使い切るようにします
できあがりがたのしみです
先日は 姪っ子たちのために 鶏のささみを塩麹につけて ネギと生姜とセロリと白菜と一緒に煮て あっさり塩ラーメンを作りました 麺もヌードルメーカーで作りました
とっても好評でおかわりしてくれて うれしかったです
塩麹を下味に使って焼売も作ってみたら これもいっぱい食べてくれました
塩麹は 塩分だけではなく 麹が発酵してできているので うまみがあっておすすめです
