立川の美容室soareです
今回は１月５日が火曜日だったので １２月３１日から１月５日までの６日間と長めのお休みでした
３０日は仕事納めだったので 仕事が終わってからみんなで立川の くし秀に行きました
みんなでお疲れさま会
お料理がどれも美味しくて ぜひぜひまた行きたいです
３１日の夜は 年越しパーティーをしました
事前に鯛の昆布〆を作っておきました
うにと赤身の鮪と鯛の昆布〆 日本酒のおつまみです
メインはカニ鍋 昆布と鰹節で出汁をとり薄口醤油で味を整え
あとは鶏のつみれからいい味が出ることを期待して
つみれは玉ねぎ、卵、生姜、塩麹と酒、醤油、少しのきび砂糖で味付けしました
そして お客様にはまぐりを入れると美味しいよ
と教えていただいたので早速実践
これが大正解で とってもいい味になりました
やっぱり貝って とても良い出汁が出ますね
さらにここにカニを入れたので とってもおいしいスープになりました
カニ鍋大成功でした
年越しパーティーということで 年越しそばも用意しました
こちらも出汁は同じで かえしも作ってみましたが少し甘めだったかな～
という感じでした
そばは もちろんヌードルメーカーで作りました
生麺なので ゆで時間短めにして 美味しくできました
一応 いつものケーキも 年越し風に（笑）
美味しくできたので良かったです
冬休み後半に続きます
