立川の美容室soareです
ヌードルメーカーでパスタを作っていましたが 最初よりは なんとなく上手くなってきたので 第2弾は 別売りの8ｍｍシートの製麺用キャップで餃子を作ってみることにしました
強力粉とうどんの粉と冷水だけで作れました
湿度によって水の量を調節した方が良さそうだったので 最近乾燥してきていると思い 冷水を少し多めにしてみました
餃子の皮がどんどん出てきて くっつかないように少し片栗粉をまぶしながら 丸い型で抜いていたので 忙しくて作ってる写真は撮れなかったのですが
具を包むとこんな感じです
市販の餃子の皮より包みにくいですが 皮がもちもちしていて とってもおいしかったです
餃子の中身は あるもので作ってしまうのですが 今回は 白菜・キャベツ・ネギ・ニラを微塵切りにして 塩麹と混ぜておいて
豚ひき肉とニンニク・生姜・ゴマ油・塩・コショウ・砂糖を混ぜて作りました
野菜から水分が出てくるので軽くしぼって その水分とネギの青い部分・生姜・鶏がらスープを入れ なんとなくラーメンのスープを作ってみました
あらかじめ取っておいた豚挽き肉とネギ・生姜をゴマ油で炒めて 甜麺醤・豆板醤・酒・醤油・砂糖・鶏がらスープを入れて少し煮て 片栗粉でとろみをつけて 肉味噌も作ったので 担担麺風になりました
ラーメンはもちろんヌードルメーカーで
強力粉 冷水+全卵+卵黄 温水で作るのが かなりお気に入りで美味しくできました
餃子と担担麺が美味しくできて 第2弾も 大満足でした
